两部食品安全新规 3 月施行：连锁餐饮主体责任再压实

2026 年 3 月 20 日起，《直播电商经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》两部新规正式施行，要求平台与连锁企业建立统一的质量管理和食品安全管理制度，压实企业主体责任，守护 "舌尖上的安全"。 对餐饮连锁行业而言，门店后厨的标准化建设成为合规经营的基础：统一设备选型、统一动线设计、统一卫生管理标准，正在成为连锁品牌的共同选择。这也推动连锁餐饮在后厨设备与厨房工程上加快标准化集采 —— 从灶具、调理设备到排烟净化系统，按统一清单配置，既保证出品品质一致，也便于总部统一巡检与维保。 业内预计，随着监管趋严与连锁化率提升，具备标准化交付能力和全链条服务能力的商用厨房工程服务商，将获得更大的市场空间。 （2026-10-12）来源