中餐

中餐后厨以猛火爆炒为核心，对灶具火力、排烟通风要求极高。设计上通常按 "进货 — 仓储 — 粗加工 — 切配 — 烹饪 — 出餐" 动线分区，灶台区集中布置多眼猛火炒灶、大锅灶，配大功率排烟罩与油烟净化系统，快速排出爆炒产生的大量油烟；备料区配置不锈钢工作台、洗刷池、冷藏柜，保证食材处理顺畅。施工重点是燃气管路安全铺设、排烟风量计算与防火分区，灶台区地面需防滑防水。傅钛可整体承接中餐厅厨房设计施工，从灶具定制、排烟系统到水电安装一站式交付。